Rakia, cómo se prepara y con qué se acompaña
El rakia se sirve típicamente frío, pero en invierno, en muchas partes de Bulgaria se bebe caliente, se endulza con azúcar caramelizada o miel, y listo. Lo más común es tomarlo antes de la comida, con los aperitivos, sobre todo con la ensalada búlgara shopska, típica de la región de Sofía. El rakia también está presente como una bebida ceremonial, en enlaces matrimoniales o fechas especiales, es pues, una bebida que conecta las historias y la cultura de Bulgaria y que con el paso del tiempo, ha sabido tener su propio lugar en la gastronomía búlgara.
El camino y los tiempos que hay entre la recolección de frutas, el proceso de lavado, la trituración, fermentación, destilación y envejecimiento de la fruta, es un lenguaje familiar en este país. Cuando no se encontraba rakia en un supermercado como ahora, era común el encuentro y la tarea de la recolección de ciruelas una vez al mes, como ir al pan, se iban a tambalear el árbol para obtener la fruta del rakia. Dicen que el mejor rakia se deja añejar en barricas de roble y se le agregan hierbas aromáticas, que lo convierten en un excelente digestivo.
El ”agua de la vida” como también le dicen, es un ejemplo de tradición búlgara. Si quieres disfrutarlo en tu próximo viaje a Bulgaria, o mejor aún, si te animas a vivir una experiencia gastronómica en Bulgaria, en Alexander Tour te ofrecemos distintos tours personalizados, escapadas y circuitos que le darán nuevas experiencias a tu paladar, además, Bulgaria en español.
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